Was darf man in den Bergen sammeln? Beeren, Kräuter und die Grenzen verantwortungsvoller Beobachtung im Isergebirge und Riesengebirge

Zwei benachbarte Nationalparks teilen sich das Riesengebirge, doch für das Sammeln gelten dort nicht dieselben Regeln: Auf der polnischen Seite dürfen Waldfrüchte, Pflanzen und Pilze nicht gesammelt werden, während auf der tschechischen Seite das Sammeln für den Eigenbedarf außerhalb der ausgewiesenen Ruhezonen zulässig sein kann – vorausgesetzt, die Bodenvegetation wird nicht beschädigt.^[1] Dieser Unterschied verändert die Planung einer Wanderung stärker als die Grenze auf der Karte.

Auch im Isergebirge lässt sich die Situation nicht auf ein einfaches „erlaubt“ oder „verboten“ reduzieren. Wirtschaftswald wird anders behandelt als ein Naturschutzgebiet, ein Nationalpark, ein Natura-2000-Gebiet oder ein Moor. Deshalb sollte ein Beerenkorb nicht das erste Ausrüstungsstück sein. Zunächst muss man wissen, wo man sich befindet.

Zwei Parks, zwei Rechtsordnungen

Im Gebiet des Karkonoski Park Narodowy sollten Sie praktisch ausnahmslos von einer Regel ausgehen: Nichts pflücken und nichts sammeln. Die allgemeinen Vorschriften für Nationalparks verbieten das Pflücken und Beschädigen von Pflanzen und der Bodenvegetation ebenso wie das Sammeln von Früchten und Pilzen; mögliche Ausnahmen können sich ausschließlich auf vom Parkdirektor ausgewiesene Orte beziehen.^[1] Ein gewöhnlicher Wanderweg, der Rand eines Pfades oder ein Strauch direkt neben einer Bank werden dadurch nicht zu einem Ort, an dem gesammelt werden darf.

Das ist besonders während der Heidelbeersaison wichtig. Im polnischen KPN darf man ein Heidelbeerfeld fotografieren, über seine Bewohner sprechen und Kindern den Unterschied zwischen Blaubeere und Preiselbeere zeigen. Man darf jedoch keinen Becher mit Beeren füllen und auch keine Pflanze für den Garten ausgraben.

Auf der tschechischen Seite, im Krkonošský národní park, sind die Vorschriften differenzierter. Das Sammeln von Waldfrüchten für den Eigenbedarf kann erlaubt sein, jedoch nicht in den klidových územích, also den Ruhezonen, in denen man sich ausschließlich auf markierten Wegen bewegen darf. In der Praxis bedeutet das: Selbst dort, wo das Sammeln rechtlich zulässig ist, darf man nicht nur deshalb ins Gelände abseits des Weges gehen, um ein größeres Heidelbeerfeld zu erreichen. Äste dürfen ebenfalls nicht abgebrochen, Zwergsträucher nicht beschädigt und Früchte nicht in kommerziellem Umfang gesammelt werden. Die Zonierung und die Einschränkungen der Bewegungsfreiheit auf der tschechischen Seite unterscheiden sich von den polnischen Regelungen. Deshalb sollte man vor dem Grenzübertritt die aktuelle Beschilderung prüfen.^[2]

Außerhalb der Nationalparks stehen die polnischen Staatswälder grundsätzlich zum Sammeln von Produkten der Bodenvegetation für den Eigenbedarf offen, unter Berücksichtigung von Betretungsverboten und örtlichen Einschränkungen. Das Gesetz verbietet unter anderem das Sammeln an entsprechend gekennzeichneten Orten sowie die Beschädigung von Pflanzen. Gesammelt werden darf ausschließlich von Hand; Werkzeuge, Kämme und sogenannte „Beerensammler“, die Heidelbeersträucher beschädigen, sind nicht zulässig.^[3]

Der Landschaftspark Gór Izerskich ist nicht automatisch ein Synonym für ein vollständiges Sammelverbot, doch auch sein Name stellt keine bedingungslose Erlaubnis für Touristen dar. Entscheidend ist der genaue Standort: Naturschutzgebiet, Wald, Moor, ein Gebiet mit Betretungsverbot, ein geschützter Lebensraum oder ein Bereich mit zeitlich begrenzter Einschränkung. Wenn Sie auf der Karte nicht angeben können, welche Schutzregelung an einem bestimmten Ort gilt, ist die sicherste Entscheidung, nur zu beobachten und nichts zu sammeln.

Eine essbare Beere ist nicht immer eine Beere für den Korb

Die Fruchtpflanzen des Isergebirges und des Riesengebirges eignen sich gut, um das Bestimmen zu lernen, aber schlecht als Anlass, das eigene Gedächtnis auf die Probe zu stellen. Die Farbe der Frucht reicht nicht aus. Entscheidend sind die Blätter, die Wuchsform des Zwergstrauchs, der Standort, die Jahreszeit und die Merkmale der gesamten Pflanze.

Heidelbeere

Die Heidelbeere bildet ausgedehnte Bestände in Nadelwäldern, auf lichten Stellen und in bestimmten Moorlebensräumen. Sie hat kleine, im Winter abfallende Blätter, grüne Triebe und dunkelblaue bis blauschwarze Früchte mit violettem Fruchtfleisch. Im Riesengebirge gehört sie neben der Preiselbeere und der Rauschbeere zu den charakteristischen Bestandteilen der Heidelbeerbestände.^[4]

Sie ist es, die am häufigsten den Gedanken „Wir sammeln welche für Pfannkuchen“ auslöst. Wenn Sie sich in einem Wirtschaftswald außerhalb eines Gebiets mit Betretungsverbot befinden, kann das Sammeln für den Eigenbedarf erlaubt sein. Sammeln Sie ausschließlich von Hand, ohne Triebe herauszureißen oder die Streuschicht aufzurechen. Im KPN gilt: überhaupt nicht sammeln.

Preiselbeere, Moosbeere und Rauschbeere

Die Preiselbeere hat rote Früchte und ledrige, immergrüne Blätter. Sie wächst auf sauren Böden in Nadelwäldern, auf Heideflächen und in Teilen von Mooren. Die Moosbeere ist vor allem mit Feuchtgebieten verbunden; ihre Triebe kriechen niedrig über den Untergrund, und die roten Früchte erscheinen in einer Umgebung, die man nicht ohne ausgewiesenen Steg oder Weg betreten sollte.

Die Rauschbeere kann der Heidelbeere ähneln, besonders wenn man ausschließlich auf die Frucht schaut. Sie ist ein gutes Beispiel für eine Pflanze, bei der man nicht nach der Methode „Ich probiere sie einfach und sehe dann“ vorgehen sollte. Wenn Sie den gesamten Strauch nicht sicher erkennen, lassen Sie die Beere an ihrem Platz. In feuchten Lebensräumen ist nicht nur die Bestimmung problematisch, sondern auch das Risiko, den empfindlichen Untergrund zu beschädigen.

Himbeere und Brombeere

Himbeeren findet man vor allem auf Lichtungen, an Waldrändern und dort, wo der Baumbestand aufgelichtet wurde. Ihre Frucht besteht aus kleinen Kügelchen, und eine reife Himbeere löst sich gewöhnlich leicht vom Blütenboden. Brombeeren ähneln ihnen im Aufbau der Frucht, ihre Triebe sind jedoch meist ausladender und dorniger. In beiden Fällen gilt es, Maß zu halten: keine Triebe abbrechen, sich nicht durch dichtes Gebüsch zwängen und keinen unzulässigen Bereich betreten.

Moltebeere – beobachten statt mitnehmen

An hoch gelegenen, feuchten Standorten kann man Pflanzen finden, deren Bedeutung weit über ihren kulinarischen Reiz hinausgeht. Die Moltebeere ist ein Relikt der Eiszeit und mit den Mooren des Riesengebirges verbunden. Sie ist keine „seltene Himbeere, die man finden sollte“, sondern Bestandteil eines außergewöhnlichen Lebensraums. Wenn Sie eine entdecken, sind ein Foto, eine Notiz und der Rückweg auf derselben Strecke die beste Vorgehensweise.

Eine Regel für Familien: Ein Kind kann drei Merkmale einer Pflanze benennen, ein Blatt zeichnen oder eine Frucht fotografieren. Es sollte jedoch nicht prüfen, ob sie „wirklich essbar ist“, indem es sie in den Mund steckt.

Traditionelle Kräuter: Erkennen ist keine Erlaubnis

Die bergbauliche Kräutertradition ist Teil der Geschichte des Riesengebirges und des Isergebirges. Arnika, Enziane, Schafgarben, Quendel, Brennnesseln und andere Pflanzen tauchen seit Langem in Erzählungen über hausgemachte Aufgüsse, Salben und die Heilkunde auf. Heute sollte diese Tradition vor allem zur Bildung anregen, nicht zum eigenständigen Sammeln von Pflanzen an ihren natürlichen Standorten.

Die polnischen Vorschriften unterscheiden zwischen streng geschützten, teilweise geschützten und solchen Arten, deren Entnahme unter bestimmten Bedingungen und mit Genehmigung zulässig sein kann. Für geschützte Pflanzen gelten unter anderem Verbote der vorsätzlichen Zerstörung, des Pflückens, der Beschädigung, der Entnahme und des Sammelns.^[5] Die bloße Tatsache, dass eine Pflanze traditionell oder medizinisch verwendet wird, verändert ihren rechtlichen Status nicht.

In den höheren Lagen des Riesengebirges wachsen unter anderem Eisenhut, Germer, Fingerhut und andere Pflanzen, die nicht als Zutaten für einen selbst zubereiteten Tee betrachtet werden sollten. Fingerhut ist stark giftig, und seine pharmazeutische Verwendung bedeutet nicht, dass er sich zur eigenständigen Herstellung von Präparaten eignet. Dasselbe gilt für Pflanzen, deren Blätter sicheren Wiesenarten oder Küchenkräutern ähneln.

Das sicherste Herbarium entsteht, ohne etwas zu pflücken. Notieren Sie den volkstümlichen Namen, sofern Sie ihn kennen, den Standort, die Blütenfarbe, die Form des Blattes und die Höhe der Pflanze. Fotografieren Sie das gesamte Exemplar sowie eine Nahaufnahme des Blattes. Wenn die Bestimmung wichtig ist, überprüfen Sie sie später in einem botanischen Bestimmungsbuch oder fragen Sie eine pädagogische Fachkraft. Berühren Sie unbekannte Pflanzen nicht unnötig und waschen Sie sich vor dem Essen Ihres eigenen Proviants die Hände.

Ein guter Ort zum Lernen ist ein Pflanzengarten oder Bildungszentrum, in dem man Arten unter kontrollierten Bedingungen betrachten kann. Im Raum Świeradów-Zdrój erfüllt unter anderem Izerska Łąka — Centrum Edukacji Ekologicznej diese Funktion. Das ist eine vernünftigere Art, Kräuter kennenzulernen, als eine Sammlung aus einem Moor anzulegen.

Ein Moor ist keine Wiese zum Durchqueren

Hala Izerska und andere Feuchtgebiete des Isergebirges ziehen gerade deshalb an, weil sie sich von einem gewöhnlichen Wald unterscheiden. Sie sind jedoch keine offene Landschaft, in der man zwischen den Pflanzenpolstern umhergehen kann. Ein Moor entsteht unter Bedingungen hoher Wassersättigung in einer sauren und nährstoffarmen Umgebung, in der abgestorbenes organisches Material nur sehr langsam zerfällt und sich als Torf ablagert.^[6]

Das bedeutet, dass selbst eine einzelne Schuhspur nicht folgenlos bleibt. Ein eingedrücktes Torfmoospolster kann austrocknen, eine zertrampelte Vertiefung kann den Wasserabfluss verändern, und wenn mehrere Menschen den Weg verlassen, entsteht schnell ein Nebenpfad. In solchen Lebensräumen wachsen an Feuchtgebiete gebundene Arten, darunter Moosbeere, Rauschbeere, Rosmarinheide, Krähenbeere und verschiedene Seggen. Im Riesengebirge sind Moore außerdem Lebensraum eiszeitlicher Relikte.^[4]

Betreten Sie ein Moor daher nicht wegen einer Beere, knien Sie für ein Foto nicht zwischen den Pflanzen und verschieben Sie keine Polster, um eine Frucht freizulegen. Wenn ein Weg über einen Steg führt, ist der Steg Teil des Schutzes des Lebensraums und kein Hindernis auf dem Weg zu einem „besseren“ Standort.

Eine ähnliche Regel gilt für hochgelegene Rasen- und Hochstaudenfluren. Eine kurze Vegetationsperiode, starker Wind, Frost und nährstoffarme Böden führen dazu, dass die Pflanzen dort langsamer wachsen und sich nach einer Beschädigung schlechter regenerieren können. Im Karkonoski Park Narodowy werden einige Rasenflächen durch Betreten geschädigt.^[4] Auch wenn ein einzelnes Exemplar gewöhnlich aussieht, sollte man nicht herausfinden wollen, wie viele solcher Pflanzen „ohne Schaden verschwinden können“.

Die Beobachterkarte: ein Foto statt eines Exemplars

Vor dem Aufbruch

• Prüfen Sie, ob die Route durch einen Nationalpark, ein Naturschutzgebiet, ein Natura-2000-Gebiet, einen Wirtschaftswald oder ein Gebiet mit zeitlich begrenztem Betretungsverbot führt.
• Achten Sie auf der tschechischen Seite auf die Kennzeichnung der klidových území und gehen Sie nicht davon aus, dass die Regeln der polnischen Seite dort in identischer Form gelten.
• Nehmen Sie ein Mobiltelefon mit Kamera, ein kleines Notizbuch und einen Bleistift mit. Den Korb lassen Sie zunächst zu Hause – es sei denn, Sie wissen genau, dass Sie sich an einem Ort befinden, an dem das Sammeln erlaubt ist.

Vor Ort

• Fotografieren Sie vom Weg aus. Anstatt sich der Pflanze zu nähern, verwenden Sie den Zoom oder nehmen Sie den gesamten Ausschnitt des Lebensraums auf.
• Machen Sie drei Fotos: von der gesamten Pflanze, vom Blatt oder Stängel sowie von der Blüte oder Frucht. Ein Foto der Beere allein reicht zur Bestimmung oft nicht aus.
• Notieren Sie das Datum, die ungefähre Höhenlage, den Lebensraumtyp und die Information, ob die Pflanze im Wald, auf einer Lichtung, an einem Bach oder in einem Moor wuchs.
• Pflücken Sie keine Blumen für einen Strauß, nehmen Sie keine Samen mit, graben Sie keine Setzlinge aus und legen Sie keine privaten Herbarien mit geschützten oder nicht sicher bestimmten Pflanzen an.
• Wenn Sie eine seltene Pflanze sehen, veröffentlichen Sie den genauen Standort nicht auf eine Weise, die weitere Menschen mit Sammelabsicht dorthin führen könnte.

Nach der Wanderung

Vergleichen Sie die Fotos mit einem Bestimmungsbuch, der Website des Parks oder den Materialien des Bildungszentrums. Wenn das Exemplar weiterhin nicht eindeutig bestimmt ist, verwenden Sie es weder kulinarisch noch medizinisch. In der Botanik ist „Ich weiß es nicht“ eine richtige Antwort; in der Küche kann sie gefährlich sein.

Die beiden Parks auf den gegenüberliegenden Seiten des Riesengebirges wenden tatsächlich unterschiedliche Sammelregeln an. Für beide sollte jedoch eine einfachere Regel gelten: Man kann eine Pflanze kennenlernen, ohne sie zu besitzen. Im Isergebirge und auf der Hala Izerska bleibt ein gut gemachtes Foto, eine genaue Notiz und die Gewissheit, dass der Lebensraum nach unserem Besuch genauso aussieht wie zuvor, die beste Erinnerung.